Pripravte si s nami doma chrumkavé tofu a vychutnajte si skvelé vegetariánske jedlo tentoraz s webom chutné recepty.
Chrumkavé tofu
Tofu je potravina pochádzajúca z Ázie, ktorá sa vyrába zo sójových bôbov. Má mierne neutrálnu chuť a textúru, čo umožňuje absorbovať ochutenie z iných ingrediencií. Je to populárny zdroj bielkovín, najmä pre tých, ktorí sa stravujú vegánsky alebo vegetariánsky, a je tiež bohatý na železo a vápnik.
Tofu môže byť použité v rôznych receptoch. Môže sa smažiť, dusiť, variť, grilovať alebo dokonca použiť v dezertoch. V závislosti od toho, ako je spracované, môže mať rôznu textúru, od mäkšieho po pevnejšie.
Je dôležité poznamenať, že takéto chrumkavé tofu, rovnako ako potravina samotná je výborným zdrojom bielkovín a iných živín, ale ak ide o jedlo samotné, je chuťovo málo zaujímavé. Jeho silnou stránkou je už spomenutá schopnosť absorbovať a niesť chuť iných prísad v recepte.
Tofu má taktiež niekoľko výhod, ktoré ho robia populárnou potravinou v rámci rôznych stravovacích preferencií a diét:
- Bohatý zdroj bielkovín: Tofu je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, čo je pre vegetariánov a vegánov dôležité, pretože im môže poskytnúť potrebné aminokyseliny.
- Nízky obsah tuku a kalórií: Tofu má nízky obsah tukov a kalórií v porovnaní s niektorými inými zdrojmi bielkovín, ako je mäso.
- Vysoký obsah živín: Okrem bielkovín obsahuje tofu aj ďalšie dôležité živiny, ako sú železo, vápnik, mangán, selén a fosfor.
- Prispôsobivosť v kuchyni: Tofu je veľmi prispôsobivé a dokáže prijať chuť a textúru iných ingrediencií, s ktorými sa kombinuje. To znamená, že je možné ho použiť v rôznych receptoch.
- Zníženie rizika niektorých chorôb: Konzumácia rastlinných bielkovín, ako je tofu, môže prispieť k zníženiu rizika srdcových ochorení, vysokého krvného tlaku a určitých druhov rakoviny.
- Alternatíva k mäsu: Pre ľudí, ktorí sa rozhodli obmedziť konzumáciu mäsa z ekologických, etických alebo zdravotných dôvodov, môže byť tofu skvelou alternatívou. Chrumkavé tofu sa svojou chuťou mäsu pomerne blíži.
- Nízky obsah nasýtených tukov a cholesterolu: Tofu neobsahuje žiadne nasýtené tuky ani cholesterol, čo je významné pre kardiovaskulárne zdravie.
- Možnosť zlepšenia trávenia: Tofu je zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť zlepšiť tráviaci systém.
Je dôležité pamätať, že ako s akoukoľvek potravinou, aj s tofu by ste mali konzumovať vyváženú stravu. Konzumujte chrumkavé tofu v kombinácii s rôznymi ďalšími zdrojmi rastlinných bielkovín a pestrou škálou ďalších potravín môže pomôcť dosiahnuť komplexné živiny, ktoré telo potrebuje.
Tipy na recepty z tofu
S tofu je možné pripraviť mnoho chutných a zdravých jedál. Niekoľko nápadov sme si pre vás pripravili:
- Smažené tofu: Na panvici osmahnite kúsky tofu spolu so zeleninou (napríklad brokolicou, mrkvou, paprikou) a pridajte trochu sójovej omáčky. Podávajte s ryžou.
- Vyprážané tofu v cestíčku: Obalujte kúsky tofu v cestíčku z múky, vajíčka (alebo v rastlinnej alternatíve) a strúhanej štrúdľovej výplne. Smažte na panvici do zlatista.
- Tofu so zemiakmi a špenátom: Tofu so zemiakmi a špenátom je vynikajúce vegánske jedlo plné bielkovín a živín. Je taktiež vhodné aj pre malé deti
- Tofu v polievke: Pridajte kúsky tofu do rôznych polievok, ako je napríklad miso polievka alebo thajska kokosová polievka.
- Tofu v kari omáčke: Pridajte kúsky tofu do kari omáčky a podávajte s ryžou alebo cestovinami.
- Tofu v miso marináde: Marinujte kúsky tofu v zmesi miso pasty, sójovej omáčky, medu (alebo iného sladidla) a čerstvého zázvoru. Potom ich upražte alebo grilujte.
- Tofu v čínskej sójovej omáčke: Pripravte kúsky tofu v panvici s čínskou sójovou omáčkou, zázvorom, cesnakom a ďalšími prísadami.
- Tofu v šaláte: Nakrájajte tofu na kocky a pridajte do šalátu so zeleninou, orechami, semienkami a obľúbeným dresingom.
Tieto sú len niektoré z možností. Naše chrumkavé tofu je len jedna z možností, fantázii sa medze nekladú a tofu sa dá použiť v rôznych kuchynských štýloch, od ázijskej po západnú. Pripravte si s nami aj zemiakovú haruľu. Tu je zase recept na smotanový dip a fit tofu nátierku.
Ingrediencie
- 2 balenia tofu,
- 2 ks väčšie vajce,
- 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu (kukuričného škrobu),
- dve plné hrste rozmixovaných cornflakes (kukuričných lupienkov),
- mleté čierne korenie,
- soľ,
- olej,
Postup receptu
1
Tofu si prerežeme pozdĺžne na dve polovice, potom ešte napoly. Môžeme ho nakrájať aj na menšie kúsky. Dochutíme podľa obľuby.
2 Cornflakes si v mixéri s nožmi rozmixujeme na menšie kúsky. Poslúžia nám nielen namiesto strúhanky, dodajú skvelú chrumkavosť.
3
Nakrájané tofu obalíme najprv v zemiakovom škrobe, potom v rozšľahaných osolených vajciach, nasledujú rozmixované cornflakes.
4Kvalitnú panvicu rozpálime, pridáme olej a obalené chrumkavé tofu vyprážame z oboch strán dozlatista. Dávame pozor, aby nám neprihorelo.
Dobrú chuť, chrumkavé tofu je hotové. Podávame napríklad s dusenou ryžou, alebo zemiakovou kašou. Pripravte si s nami aj slaný cuketový koláč na plech.
Videorecept
Ako dosiahnuť najlepšiu chrumkavosť pri tofu?
Aby ste dosiahli to najlepšie chrumkavé tofu, môžete postupovať nasledovne:
Odstráňte prebytočnú vodu: Tofu obsahuje veľa vody, ktorá môže ovplyvniť jeho chrumkavosť. Odporúča sa tofu vybrať z obalu, zložiť ho medzi dve čisté kuchynské uteráky alebo papierové utierky a položiť naň nejaký ťažký predmet (napríklad knihy alebo panvicu). Nechajte tofu takto asi 15-30 minút, aby sa z neho dostala čo najviac vody.
Rezanie: Tofu nakrájajte na menšie kúsky alebo prúžky, ktoré sú približne rovnakej hrúbky. Menšie kúsky sa rýchlejšie a rovnomernejšie opeka.
Marinovanie (nepovinné): Ak chcete pridať tofu viac chuti, môžete ho marinovať. Avšak, krátka marináda je lepšia, ak chcete dosiahnuť chrumkavý povrch. Obalenie: Na dosiahnutie extra chrumkavého povrchu môžete tofu obaliť v kukuričnom škrobu, ryžovej múke alebo inej obaľovacej zmesi pred vyprážaním.
Vyprážanie: Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Keď je olej dostatočne horúci, pridajte kúsky tofu a vyprážajte ich z oboch strán dozlatova.
Použitie rúry: Môžete tofu tiež upiecť v rúre na vysokej teplote, čím dosiahnete chrumkavý povrch. Položte kúsky tofu na plech vyložený papierom na pečenie a pečte pri teplote cca 200°C, kým nebude tofu zlatohnedé a chrumkavé.
Pokvapkanie sójovou omáčkou: Ak chcete pridať viac chuti, môžete hotové chrumkavé tofu pokvapkať sójovou omáčkou alebo inou obľúbenou omáčkou.
Dodržaním týchto krokov by ste mali dosiahnuť tofu s dokonale chrumkavé tofu s chrumkavým povrchom a mäkkým vnútrom.
Aké je vhodná príloha s ktorou najlepšie chutí chrumkavé tofu?
K chrumkavému tofu sa hodí množstvo rôznych príloh, ktoré zvýraznia jeho chuť a textúru. Niektoré z populárnych a vhodných príloh zahŕňajú:
Ryža: Biela ryža, hnedá ryža alebo basmati ryža sú ideálne prílohy, ktoré dopĺňajú chrumkavé tofu a poskytujú stabilný základ pre omáčky a ďalšie prísady.
Dusená zelenina: Môžete pripraviť rýchlu zmes zeleniny v wok panvici, napríklad brokolica, mrkva, paprika, baby kukurica a čínska kapusta.
Cestoviny: Chrumkavé tofu je skvelé s nudlami alebo špagetami, obzvlášť ak sa podáva s ázijskou omáčkou.
Šalát: Ak preferujete ľahké jedlá, môžete servírovať tofu na posteli čerstvého šalátu s ľahkým dresingom. Quinoa: Toto výživné zrnko je skvelou alternatívou k ryži a dokonale sa kombinuje s tofu.
Nakladaná zelenina: Napríklad kimchi alebo nakladaná uhorka môžu poskytnúť príjemný kontrast k chrumkavému tofu.
Omáčky: Rôzne omáčky, ako je teriyaki, sojová omáčka, sladkokyslá omáčka, arašidová omáčka, alebo iný obľúbený šalátový dresing, môžu zvýrazniť chuť chrumkavého tofu.
Zemiaky: Pečené, varené alebo zapekané zemiaky, ale rovnako aj zemiaková kaša môžu tiež dopĺňať chrumkavé tofu.
Výber prílohy závisí od osobných preferencií, kuchynského štýlu a dostupných surovín. Chrumkavé tofu je veľmi univerzálne a dá sa kombinovať s mnohými prísadami a prílohami.
