Cestoviny

Cestoviny sú snáď jedno z najobľúbenejších jedál ľudí. Niet divu, pretože existuje toľko druhov a toľko možností ako si ich pripraviť.

Cestoviny

Cestoviny sú univerzálnym pokrmom, ktorý v sebe nesie bohatstvo talianskeho dedičstva a obľúbenosti po celom svete. S ich rôznorodými tvarmi, chuťou a možnosťami prípravy sa stali neodmysliteľnou súčasťou kuchyne mnohých kultúr.

Pôvod cestovín siaha až do starovekého Ríma a starovekej Číny. Avšak boli to práve Taliani, ktorí získali reputáciu majstrov v príprave cestovín. Ich zručnosti pri výrobe čerstvých cestovín a pestovania pšenice sa šírili cez celé Taliansko a nakoniec dobyli svet. Dnes existuje viac ako 300 druhov cestovín, ako napríklad špagety, ravioli, lasagne, tagliatelle a mnoho ďalších.

Cestoviny majú jednoduchú prípravu a sú rýchlym riešením pre uspokojenie hladu. Varenie cestovín vyžaduje len vodu, soľ a trochu času. Tradične sa odporúča variť cestoviny al dente, čo znamená, že sú stále mierne tvrdšie. To zaručuje, že cestoviny si zachovajú textúru a chuť.

S cestovinami je možné experimentovať a vytvárať nekonečné množstvo kombinácií. Tradičné talianske recepty, ako napríklad Spaghetti Bolognese, Carbonara alebo Pesto Genovese, sú vždy obľúbenou voľbou. Avšak, cestoviny sa dajú dobre kombinovať s množstvom prísad ako syr, čerstvé bylinky, zelenina, morské plody, mäso či rôzne omáčky. Takže nech už máte radi jednoduché alebo sofistikovanejšie chute, existuje recept na cestoviny pre každého.

Cestoviny majú úžasnú schopnosť spájať ľudí a kultúry vďaka svojej všestrannosti a univerzálnej obľúbenosti. Či už sa rozhodnete variť tradičné talianske jedlá alebo experimentovať s novými kombináciami, cestoviny budú zaručene chutiť.

Tu je niekoľko tipov na tie najobľúbenejšie recepty s cestovinami:

• Špagety Bolognese: Táto talianska klasika je veľmi populárna. Cestoviny (napríklad špagety) sú podávané s omáčkou Bolognese, ktorá je vyrobená z mletého mäsa, cibule, cesnaku, paradajok, bylín a vína.
• Lasagne: Ďalšie talianska jedlo, lasagne, je vrstveným pokrmom, kde sa striedajú cestoviny, mäsová omáčka a bešamelová omáčka. Vrch je často posypaný syrom a pečený v rúre.
• Cestoviny Carbonara: Tento jednoduchý, ale chutný recept pochádza z Ríma. Cestoviny (najčastejšie špagety) sú zmiešané s vajíčkami, slaninou, syrom Pecorino Romano, čiernym korením a petržlenovou vňaťou.
• Pesto Genovese: Pesto je bazalková omáčka z Ligúrie v Taliansku. Pesto Genovese je najznámejšia forma. Bazalka, piniové orechy, cesnak, olivový olej, parmezán a pecorino sa pomixujú spolu a podávajú sa s cestovinami, najčastejšie s linguine alebo trofie.
• Mac and Cheese: Americká verzia cestovín, ktorá je známa ako Mac and Cheese. Cestoviny, obvykle makaróny, sú zmiešané s rozpusteným syrom, mliekom a maslom a pečené v rúre.
• Pesto Rosso: Toto je ďalšia verzia pesta, ktorá sa odlišuje od originálneho bazalkového pesta tým, že obsahuje sušené paradajky, bazalkové listy, vlašské orechy, olivový olej, cesnak a syr Pecorino. Je to skvelá omáčka pre cestoviny ako farfalle alebo penne.
• Aglio e Olio: Aglio e Olio je jednoduchý taliansky recept, kde sú cestoviny (najčastejšie špagety) zmiešané s olivovým olejom, opekaným cesnakom, červenou paprikou a petržlenovou vňaťou. Je to ľahké, ale aromatické jedlo.