Dusená ryža
Robili ste ryžu už niekoľkokrát a nie vždy sa vám podarila? Mnohí ľudia sa dokonca vyhýbajú vareniu ryže a radšej si pripravia zemiakovú kašu alebo cestoviny, aby sa nemuseli trápiť s tým, či sa im dusená ryža podarí. Nechajte sa teraz inšpirovať naším receptom, vďaka ktorému budete mať istotu, že sa vám ryža podarí. Už viac nebudete musieť tŕpnuť a dúfať, či sa obed vydarí. Skúste náš recept, neoľutujete.
Existuje veľké množstvo receptov na dusenú ryžu z rôznych kuchýň na celom svete. Každá kuchyňa má svoje vlastné jedinečné recepty a spôsoby prípravy. Môžete experimentovať s rôznymi ingredienciami a koreninami, aby ste dosiahli rôznorodé chute a štýly.
Vo všeobecnosti je dusená ryža považovaná za relatívne zdravý pokrm, pokiaľ nie je príliš mastná alebo neobsahuje veľké množstvo soli. Môžete ju pripravovať s menším množstvom oleja a so zdravými prísadami, aby ste zvýšili jej nutričnú hodnotu. Ryža je bohatým zdrojom sacharidov, a preto je dobrým zdrojom energie. Je tiež bezlepková, takže je vhodná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Prídanie zeleniny a mäsa môže zvýšiť obsah bielkovín a vitamínov v jedle.
Ryža je jedným z najdôležitejších zŕn na svete a má dlhú históriu v rôznych kuchyniach a kultúrach. Je dôležitým zdrojom potravy pre mnoho ľudí v Ázii a je základnou súčasťou mnohých tradičných pokrmov. Produkcia ryže môže mať vplyv na životné prostredie, pretože vyžaduje veľké množstvo vody. Existujú snahy o vyvíjanie udržateľnejších metód pestovania ryže a výberu odrôd, ktoré sú menej náročné na vodu.
Ak by ste si však namiesto klasickej ryže chceli pripraviť inú prílohu, máme pre vás recept aj na skvelú jazmínovú ryžu, tarhoňu, zemiakovú kašu, chrumkavé domáce hranolky alebo americké zemiaky v šupke. Možností je viac než dosť.
Typy ryže
Existuje mnoho rôznych druhov ryže, z ktorých každý má svoje vlastné vlastnosti, využitie a zdravotné výhody. Tu je prehľad niektorých bežných typov ryže:
Basmati ryža:
Jasmínová ryža:
- Využitie: Jasmínová ryža sa často používa v ázijských pokrmoch, najmä v thajských a vietnamských jedlách. Má ľahkú a kvetinovú vôňu.
- Zdravotné výhody: Jasmínová ryža je dobrým zdrojom komplexných sacharidov a má nízky obsah tuku.
Hnedá ryža:
- Využitie: Hnedá ryža je neúplne spracovaná, čo znamená, že si zachováva obilninový plášť. Je vhodná na prípravu rôznych pokrmov, vrátane šalátov, príloh a polievok.
- Zdravotné výhody: Hnedá ryža je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Má nižší GI a môže pomôcť udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Čierna ryža:
- Využitie: Čierna ryža sa používa v rôznych pokrmoch, od príloh až po dezerty. Má bohatú farbu a špecifickú chuť.
- Zdravotné výhody: Čierna ryža je bohatá na antioxidanty, vlákninu a minerály. Môže pomôcť podporovať zdravie srdca a tráviaceho systému.
Divoká ryža:
- Využitie: Divoká ryža sa používa v rôznych pokrmoch a šalátoch. Má unikátnu chuť a textúru.
- Zdravotné výhody: Divoká ryža je výborným zdrojom antioxidantov, vlákniny a bielkovín.
Dlhozrnná ryža:
- Využitie: Dlhozrnná ryža, napríklad parboiled ryža, sa často používa na varenie príloh a pilafu. Má mierne dlhé zrná a zvyčajne sa nezlepí.
- Zdravotné výhody: Dlhozrnná ryža obsahuje komplexné sacharidy, vitamíny a minerály.
Z ryže vám odporúčame si pripraviť napríklad cuketové rizoto, rizoto s kuracím mäsom, koložvarskú kapustu alebo mäsové guľky v paradajkovej omáčke.
Teraz je však na rade dusená ryža, pustime sa do varenia!
Ingrediencie
pohár = 250 ml
- 1 pohár ryža (guľatozrnná alebo dlhozrnná),
- 1,5 pohára vriaca voda (dôležitý je pomer 1:1,5),
- 1 ks cibuľa strednej veľkosti,
- 2 PL olej alebo bravčová masť,
- trocha citrónovej šťavy,
- na dochutenie: soľ (podľa potreby), 3 guličky celé čierne korenie (nemusí byť), 5 klinčekov (nemusí byť)
Postup receptu: dusená ryža
1
Najprv dáme ryžu do hrnčeka, potrebovať budeme iba 1 hrnček ryže. Dôležitý je pomer 1:1,5, to znamená, že na 1 hrnček ryže budeme potrebovať 1,5 hrnčeka vriacej vody. Ryžu však najskôr dôkladne premyjeme, aby sme ju zbavili škrobu. Práve škrob spôsobuje, že sa ryža pri varení lepí. Pripravíme si aj cibuľu, ktorú môžeme dať do ryže celú a napichať do nej klinčeky alebo ju môžeme rozpoliť.
2 Umytú ryžu necháme v sitku odkvapkať, aby bola suchá. My sme sa rozhodli cibuľu nakrájať na drobno a opražiť ju spolu s ryžou. Dusená ryža je tak oveľa chutnejšia a má aj krajšiu vôňu. Ak však cibuľu nemáte radi, použite celú alebo rozpolenú, poprípade vôbec. Na prípravu ryže budeme potrebovať kvalitný hrniec s hlbším dnom.
3
Na oleji teraz opražíme cibuľu s ryžou do sklovita za stáleho miešania, aby ryža neprihorela. Keď ju opražíme, škrob sa vnútri uzavrie a ryža sa nebude lepiť. Správne opražená cibuľa by mala „vŕzgať“.
4Následne dáme zovrieť vodu, budeme potrebovať 1,5 hrnčeka. Vodou zalejeme opraženú ryžu a pridáme aj soľ, poprípade celé čierne korenie. Spolu s vodou môžeme tiež pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy, ktorá zabezpečí krásnu bielu farbu ryže. Ryžu prikryjeme a na miernom stupni dusíme 15 – 20 minút podľa potreby. Záleží to aj od ryže. Po 15 minútach skontrolujeme a ak je dusená ryža mäkká, odkryjeme ju, aby unikla para.
5
Ak máte pokrievku s dierkami, je najlepšia na prípravu ryže, pretože para uniká počas dusenia a je nižšia šanca, že sa ryža zlepí. Ak takú pokrievku nemáte, pokojne použite klasickú, ale ryžu trochu odkryte, aby mala kam para unikať. Dusená ryža je hotová.
Tip na záver: Ak aj napriek tomuto receptu máte obavy z prípravy dusenej ryže, ako bonus vám ponúkame ten najjednoduchší spôsob na jej prípravu. Premytú ryžu uvarte v osolenej vode domäkka ako cestovinu (trvá to asi 15 – 20 minút). Následne ju prepláchnite a sceďte. Na panvicu potom pridajte maslo alebo olej, rozohrejte a pridajte ryžu, nechajte prehriať. Hotovo.
Veríme, že sa vám dusená ryža podarila a prajeme vám dobrú chuť. Skúste aj tipy portálu Ženy v meste na overené recepty na obed s ryžou.
