66x hlasované

Čas prípravy: 1 hodina 10 minút
Čas varenia: 1 hodina 5 minút
Počet porcií: 4

Výborný recept na gazdovskú fazuľovú polievku, na ktorej si pochutí celá rodina. Fazuľové polievky sú u nás mimoriadne obľúbené a inak tomu nie je ani pri tejto polievke. Tento tradičný recept ja navyše veľmi jednoduchý. Gazdovská fazuľová polievka sa pripravuje s mäsom, klobásou a zeleninou, dokonalá kombinácia. Pripravte si ju s portálom Chutné recepty.

Gazdovská fazuľová polievka

Sýte a strukovinové polievky sa tešia veľkej obľube. Sú veľmi zdravé, jednoduché na prípravu a milujú ich všetci. Navyše, tie s údeným mäskom a klobáskou sú na nezaplatenie. My sme si pre vás pripravili recept na hustú fazuľovú polievku, po ktorej sa budete oblizovať. Pripravte si ju spolu s nami podľa nášho podrobného foto-receptu, ide to tak jednoduchšie. Gazdovská fazuľová polievka vám stopercentne zachutí.

Gazdovská fazuľová polievka je tradičné slovenské jedlo, ktorá je veľmi obľúbené pre svoju výživovú hodnotu a chuť. Gazdovská fazuľová polievka má hlboké korene v slovenskej kuchyni. Bola pôvodne pripravovaná na vidieku z dostupných surovín, hlavne z fazule a zeleniny. Dnes je stále populárna a často sa podáva na rôznych rodinných oslavách a udalostiach.

Okrem klasického receptu existuje mnoho variácií gazdovskej fazuľovej polievky. Niektoré z nich môžu obsahovať klobásu, slaninu, zemiaky, kapustu a ďalšie ingrediencie. Každá rodina a región môže mať svoj vlastný spôsob prípravy. Pred varením je vhodné fazuľu namočiť na niekoľko hodín alebo na noc, aby sa skrátil čas varenia a zlepšila stráviteľnosť fazule. Po namočení ju treba dôkladne prepláchnuť, aby sa odstránili prípadné nečistoty.

Tradične sa gazdovská fazuľová polievka varí dlhšie, čo pomáha uvoľniť chuť fazule a získava sa bohatší vývar. Niekedy sa varí aj na otvorenom plameni, čo môže pridať jedinečnú arómu. Táto polievka sa často podáva s čerstvým chlebom alebo pečivom. To pomáha doplniť celkový zážitok z konzumácie a umožňuje vychutnať si polievku s kúskom chleba.

Gazdovská fazuľová polievka je spájaná s rustikálnou a tradičnou atmosférou. Je to jedlo, ktoré evokuje pocit pohody, tepla a spája sa s rodinnými stretnutiami. Navyše je to veľmi zdravá voľba na obed.

Vyskúšajte aj náš recept na hustú fazuľovú polievku, kyslú fazuľovú polievku, sladko-kyslú fazuľovú polievku, fazuľovú polievku bez mäsa, polievku z bielej fazule alebo jednoduchú fazuľovú.

Gazdovské polievky

Označenie „gazdovská“ v kontexte polievok a jedál zvyčajne odkazuje na tradičný a rustikálny štýl prípravy. Tento termín sa často používa na popis jedál, ktoré sú typické pre vidiecke a poľnohospodárske oblasti. Tu je niekoľko charakteristík, ktoré by mohli byť spojené s polievkou, keď je označená ako „gazdovská“:

  1. Tradičná príprava: Gazdovské polievky zvyčajne dodržiavajú staré recepty a spôsoby prípravy, ktoré sa prenášajú z generácie na generáciu. Sú to pokrmy, ktoré majú hlboké korene v kultúre a histórii danej oblasti.

  2. Jednoduchosť: Tieto polievky sa často vyznačujú jednoduchými a bežnými surovinami, ktoré sú dostupné na vidieku. Sú to pokrmy, ktoré vznikli zo základných surovín, ktoré boli dostupné vo vidieckom prostredí.

  3. Výživný charakter: Gazdovské polievky bývajú často výživné, pretože boli pripravované pre pracujúcich ľudí na vidieku, ktorí potrebovali dostatok energie počas náročných prác.

  4. Rustikálna chuť: Tieto polievky môžu mať výraznú, sýtu a hlbokú chuť, často spôsobenú dlhým varením a použitím prirodzených korenín a byliniek.

  5. Základné ingrediencie: Gazdovské polievky sa často pripravujú s bežnými a dostupnými surovinami, ako sú zelenina, mäso, fazuľa, zemiaky a ďalšie. Nie sú zvyčajne zamerané na luxusné alebo exotické prísady.

  6. Spojenie s vidieckym prostredím: Tieto polievky sa často spájajú s obrazom vidieka, vidieckeho prostredia, poľnohospodárstva a tradičných spôsobov života.

Všeobecne platí, že označenie „gazdovská“ je spôsob, ako vytvoriť obraz tradičného, výživného a rustikálneho jedla, ktoré je spojené s vidieckym životným štýlom a kultúrou.

Ku gazdovským polievkam patrí napríklad aj šošovicová polievka, krúpová polievka či tradičná hŕstková polievka. A tu je zase rýchla zeleninová polievka. Tu je aj recept na fazuľovú polievku s údeným mäsom a klobásou. Tu je zase slávna maďarská fazuľová polievka.

Tak, pustime sa do varenia!

Ingrediencie 

  • 1 hrnček fazuľa,
  • 1 hrnček jačmenné krúpy (aj menej, podľa chuti),
  • 1 ks mrkva,
  • 3 ks bobkové listy,
  • 2 ks väčšie zemiaky
  • 1 ks rolka údenej šunky,
  • 4 guličky čierne korenie,
  • 2 ks klobása,
  • 1 PL olej,
  • na dochutenie: majoránka, 1 ČL metá červená paprika, 1 ČL drvená rasca, soľ podľa chuti

Postup receptu

Varíme fazuľu – Fazuľu je potrebné namočiť do vody aspoň dve hodiny pred varením, avšak ideálne deň vopred na celú noc. Pred varením zlejeme vodu a fazuľu dáme do hrnca spolu s celým čiernym korením, rascou a bobkovým listom. Zalejeme ich vodou a varíme, kým nie je fazuľa polomäkká (asi 40 – 45 minút). Záleží to od hrnca, v akom polievku varíte. Ak sa rozhodnete polievku variť v tlakovom hrnci, celkový čas sa určite skráti.

Uvaríme fazuľu. Foto - Ivka

2Pridanie ingrediencií – Medzitým si pripravíme ďalšie ingrediencie – zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame ich na kocky. Údené mäso nakrájame na menšie kocky a klobásu na kolieska. Keď je fazuľa uvarená do polomäkka, všetko pridáme do polievky, kým nebudú zemiaky a mrkva mäkké (asi 20 – 25 minút). Do polievky spolu so zeleninou pridáme aj jačmenné krúpy. 

Pridáme ingrediencie. Foto - Ivka

3

Zápražka – Nakoniec na oleji opražíme sladké mletú papriku a vlejeme ju do polievky. Do polievky tiež pridáme pretlačený cesnak (nemusí byť) a soľ podľa chuti. Všetko zamiešame a varíme ešte 5 minút. Nakoniec pridáme aj majorán. 

Urobíme zápražku. Foto - Ivka

4

Podávame – Gazdovská fazuľová polievka sa môže podávať. Hodí sa k nej aj čerstvý kúsok chleba.

Gazdovská fazuľová polievka je hotová. Foto - Michal Trško
Gazdovská fazuľová polievka je hotová. Foto – Michal Trško

Gazdovská fazuľová polievka je hotová a my vám prajeme dobrú chuť. Vyskúšajte aj hustý fazuľový prívarok z webu Ženy v meste. 

Videorecept 

ZANECHAŤ ODPOVEĎ

Zadajte svoj komentár!
Zadajte svoje meno tu