Klasický recept na bravčové ragú s ryžou na víne. Toto jedlo poteší chuťové poháriky naozaj každého. Je výborne dochutené a víno mu dodáva tú správnu chuť. Postupne podľa receptu portálu Chutné recepty a pripravte si naozaj chutné jedlo.
Ragú s ryžou
Šťavnaté bravčové ragú s ryžou na víne predstavuje jedlo, ktoré poteší chuťové poháriky všetkých nadšencov kvalitného a dobrého jedla. Hodí sa nielen na nedeľný obed, ale aj kedykoľvek na večeru. Má výraznú chuť, ktorú skvele dotvára ryža. Ryžu môžete tiež zameniť aj za cestoviny, ktoré sa taktiež k ragú veľmi dobre hodia. Vyskúšajte náš jednoduchý recept na toto chutné jedlo.
Ragú s ryžou je jedlo, ktoré kombinuje bohatosť ragú, duseného a pomaly vareného jedla, s jemnosťou a výživnou hodnotou ryže. Pôvod ragú siaha do francúzskej kuchyne, kde slovo „ragoût“ znamená dusené mäso. V Taliansku sa tento termín rozšíril a stal sa základom mnohých tradičných jedál, vrátane slávneho „ragù alla bolognese.“ Ryža má zase dlhú históriu pochádzajúcu z Ázie a postupne sa rozšírila do celého sveta. V Európe sa stala populárnou v stredoveku, najmä v oblasti Stredomoria.
Ragú je veľmi univerzálne jedlo a môže sa podávať s rôznymi prílohami, ktoré môžu nahradiť ryžu. Tu je niekoľko alternatív:
Cestoviny
- Špagety, linguine alebo tagliatelle: Klasické talianske ragú alla bolognese sa tradične podáva s cestovinami.
- Penne alebo rigatoni: Kratšie cestoviny, ktoré dobre držia omáčku.
Zemiaky
- Pyré: Zemiakové pyré je jemné a dobre sa kombinuje s bohatými chuťami ragú.
- Pečené zemiaky: Pečené zemiaky dodajú jedlu textúru a sú skvelou alternatívou.
- Varené zemiaky: Jednoduché varené zemiaky môžu byť skvelou prílohou.
Chlieb
- Čerstvý chlieb: Chlieb je skvelý na namáčanie do ragú.
- Bruschetta: Opečený chlieb s cesnakom a olivovým olejom.
Knedle
- Knedle: Tradičné zemiakové alebo chlebové knedle, populárne v stredoeurópskej kuchyni.
- Gnocchi: Talianske zemiakové gnocchi sú vynikajúcou alternatívou.
Ingrediencie
- 1 kg bravčové mäso (ideálne stehno, ale môže byť aj pliecko či karé),
- 1 ks cibuľa,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 6 ks nové korenie,
- 4 ks bobkový list,
- 2 ČL sušený majorán,
- 6 ks paradajky,
- 3 hrste sušených húb,
- 2 PL olej,
- biele víno
Postup receptu
1Na ragú použijeme bravčové stehno, ktoré umyjeme a nakrájame na kocky. Huby sme použili masliaky, ale hodia sa aj iné.
2
Na rozpálenom oleji osmažíme do zlatista nakrájanú cibuľu, pridáme kocky mäsa, ktoré sprudka opražíme, aby sa zatiahli. Masliaky nakrájame a pridáme k mäsu. Krátko spolu podusíme, kým pustia šťavu, a podlejeme bielym vínom.
3
Paradajky umyjeme a zo spodnej časti narežeme do kríža. Na 2 minúty ich zalejeme horúcou vodou, potom vodu zlejeme, paradajky schladíme pod studenou vodou a jednoducho olúpeme (ide to ľahko aj bez noža). Pridáme do hrnca.
4
Cesnak nakrájame na plátky, pridáme k mäsu spolu s korením – soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, nové korenie a varíme do zmäknutia mäsa. Po dovarení pridáme majorán. Bravčové ragú podávame s bielou ryžou, cestovinami alebo zemiakovým pyré.
Veríme, že vám bude bravčové ragú s ryžou chutiť, dobrú chuť. Vyskúšajte ale aj náš recept na hovädzie ragú na mrkve, bravčové ragú, bravčové na mrkve, jazmínovú ryžu, slovenskú ryžu alebo klasickú dusenú ryžu.