Tradičný recept na najlepší metrový koláč. Tento tradičný slovenský koláč je obľúbenou pochúťkou mnohých milovníkov sladkého. Potešia sa mu najmä deti, ktoré sa ho častokrát nevedia dojesť. Skúste recept portálu Chutné recepty na metrový koláč. Neoľutujete.
Metrový koláč
Tento recept na metrový koláč musí mať v kuchárke každá gazdiná! Zvykne sa pripravovať, keď máme veľké oslavy alebo sa k nám chystá veľká návšteva. Už samotný názov totiž napovedá, že z koláča je veľa porcií. Výborne sa hodí ako zákusok ku kávičke alebo ako sladká bodka za obedom. Sladkému totiž nikto neodolá. Skúste náš jednoduchý recept na túto slovenskú klasiku.
Metrový koláč je obľúbeným dezertom s koreňmi v českej kuchyni. Jeho názov pochádza z faktu, že má takmer naozaj jeden meter, čo ho robí ideálnym pre veľké rodinné oslavy a udalosti. Tento koláč má svoje korene v českej kuchyni a je obľúbeným tradičným dezertom v tejto oblasti. Jeho história siaha niekoľko desaťročí do minulosti, hoci presný pôvod nie je úplne jasný.
Existuje mnoho rôznych variácií metrového koláča. Môžete použiť rôzne druhy ovocia, tvarohu, cesta a polevy podľa svojej chuti. Tradične sa nepoužíva ovocie, ale pokojne ho môžete použiť, napríklad také čerešne, marhule alebo jablká. Metrový koláč sa často plní sladkou a jemnou plnkou alebo krémom. Nakoniec sa poleje čokoládou, ktorá jeho chuť ešte viac vyzdvihne. Môžete ho posypať aj cukrom alebo škoricou podľa svojich preferencií.
Metrový koláč je ideálny pre veľké rodinné oslavy, svadby a ďalšie slávnostné udalosti. Môže byť tiež skvelým dezertom na pikniky a grilovačky. Pamätajte ale, že metrový koláč je obvykle veľký a sladký dezert, takže by ste mali dbať na umiernenosť pri jeho konzumácii. Stále si ho však viete pripraviť aj v zdravšej verzii použitím zdravších náhrad napríklad za cukor či múku.
Okrem metrové koláča máme pre vás recepty aj na iné dezerty, ako napríklad na banánovú roládu, nepečený čokoládový cheesecake, jemné kakaové palacinky, dvojfarebné muffiny, koláč z kyslého mlieka a veľa iných.
Zdravšia verzia metrového koláča
Aby ste pripravili zdravší metrový koláč, môžete urobiť niekoľko úprav, ktoré znižujú množstvo cukru a tuku a zároveň pridajú viac vlákniny a vitamínov. Tu je niekoľko tipov na prípravu zdravšej verzie tohto tradičného dezertu:
- Zvoľte kvalitné suroviny: Použite čerstvé ovocie (hoci sa bežne v tomto recepte nepoužíva), najlepšie sezónne a miestne, a zvoľte celozrnnú múku namiesto bielej. Môžete tiež použiť menej cukru alebo zvoliť zdravšie sladidlá, ako je med alebo javorový sirup.
- Obmedzte tuky: Znížte množstvo tuku v ceste a poleve. Môžete použiť nízkotučné mlieko alebo jogurt namiesto smotany, a ak je to možné, upravte recept tak, aby obsahoval menej masla alebo oleja.
- Zvýšte vlákninu: Pridajte do cesta a polevy vlákninu. Môžete použiť otruby, ovsené vločky alebo iné vlákninové prísady.
- Použite zdravšie náplne: Namiesto tradičnej maslovej alebo smotanovej náplne môžete použiť menej tučné jogurty, tvaroh s nižším obsahom tuku alebo dokonca tvaroh zmiešaný s čerstvým ovocím.
- Použite náhrady: Môžete experimentovať s rôznymi zdravými náhradami, ako je kokosový olej namiesto masla alebo erytritol namiesto cukru.
- Pridajte orechy: Orechy, ako sú mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy, môžu pridať chuť a textúru koláču a zároveň pridať zdravé tuky a bielkoviny.
Pri úprave tradičného receptu na metrový koláč sa snažte zachovať dobrú chuť a konzistenciu dezertu. Zdravšia verzia metrového koláča môže byť stále chutná a uspokojivá, pričom znižuje príjem nežiaducich tukov a cukrov.
Skúste aj tieto recepty na zdravé dezerty – kváskové muffiny s jahodami, celozrnný mrveničkový koláč s ovocím a tvarohom, kváskové palacinky, domáce müsli tyčinky a veľa iných. A tu je zase linecké cesto od babičky. Vyskúšajte aj náš recept na vláčne čokoládové brownies.
Ingrediencie
Cesto
- 5 ks vajcia,
- 250 g práškový cukor,
- 270 g hladká múka,
- 1/2 hrnčeka olej,
- 8 PL vlažná voda,
- 1/2 balíčka kypriaci prášok,
- 3 PL kakao
Plnka
- 1/2 l mlieko,
- 2 ks zlatý klas,
- 1 ks vanilkový cukor,
- 250 g maslo,
- 150 g práškový cukor
Poleva
- 200 g čokoláda na varenie,
- 20 g maslo,
Postup receptu
1
Začneme prípravou cesta. Hneď na začiatok si v miske vyšľaháme sneh z bielkov.
2 V druhej miske si spolu vyšľaháme žĺtky s cukrom. Následne k nim pridáme aj múku, prášok do pečiva, olej, vodu a sneh z bielkov. Toto cesto dôkladne premiešame a rozdelíme na dve časti, pričom do jednej z týchto častí primiešame kakao. Tým pádom budeme mať jedno svetlé cesto a jedno kakaové.
3
Potrebovať budeme dve formy na srnčí chrbát. Tie vymastíme a vysypeme múkou. Obe časti cesta upečieme zvlášť v týchto formách (my máme iba jednu, takže sme to piekli na dvakrát). Po upečení cesto vyklopíme a necháme ho vychladnúť.
4
Teraz si pripravíme plnku. Mlieko, zlaté klasy a vanilkový cukor uvaríme na hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Zatiaľ čo puding chladne, tak si spolu vyšľaháme maslo s práškovým cukrom a následne zmiešame aj s pudingom.
5
Upečené cesto z foriem teraz pokrájame na rezy (ako kúsky rolády) a začneme skladať: každý rez potrieme plnkou a spojíme s ďalším. Takto striedame svetlý a tmavý rez. Keď sa nám minie všetko cesto, zvyškom plnky potrieme vrch metrového koláča a dáme ho zachladiť.
6
Zatiaľ si vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s maslom. Touto čokoládovou zmesou potrieme celý povrch koláča a znova necháme vychladnúť, aby čokoláda stuhla. Metrový koláč je hotový a krájame ho na šikmo, aby bol rez pekne farebný.
Hotovo! Veríme, že sa vám metrový koláč podaril a po upečení si ho môžete vychutnať. Skúste aj recept portálu Ženy v meste na výborné slonie slzy. Máme pre vás aj recept na jahodový koláč.
Videorecept
Môžem použiť inú plnku namiesto plnky z mlieka a masla?
Áno, samozrejme, môžete experimentovať s rôznymi plnkami pre metrový koláč podľa vašich chuťových preferencií. Plnka z mlieka, masla a práškového cukru je klasická vo väčšine receptov na metrový koláč, ale niektorí ľudia uprednostňujú iné náplne. Napríklad môžete použiť tieto:
Čokoládovú plnku: Môžete pripraviť plnku s čokoládou na varenie alebo kakaom pre bohatú čokoládovú chuť.
Orechovú plnku: Mleté orechy alebo mandle môžu byť skvelým doplnkom k cestu a pridať textúru a chuť. Tvarohovú plnku: Tvarohová plnka môže byť svieža a mierne kyslá alternatíva k maslovej plnke.
Ovocnú plnku: Môžete použiť džem, marmeládu alebo kompót z ovocia, aby ste pridali ovocnú chuť.
Karamelovú plnku: Pre sladkú a bohatú chuť môžete pripraviť karamelovú plnku.
Je dôležité poznamenať, že zmena plnky môže ovplyvniť chuť a textúru koláča, takže je dobré skúšať a prispôsobiť podľa svojich chuťových preferencií. Buďte kreatívni a experimentujte, kým nenájdete plnku, ktorá vám najviac vyhovuje.
