Famózna roláda s čerešňami a vanilkovým pudingom poteší každého maškrtníka. Roláda je skvelým tipom nielen na slávnostný dezert, ale pripraviť si ju môžete kedykoľvek. Recept portálu Chutné recepty vám ukáže krok za krokom ako jednoducho na roládu s čerešňami.
Roláda s čerešňami
Ľahký, jednoduchý, svieži a chutný koláčik, v ktorom zužitkujete sezónne ovocie – roláda s čerešňami a vanilkovým pudingom. Sezóna jahôd, malín, čerešní či višní práve vrcholí a jedným zo spôsobov ako si tieto ovocné poklady vychutnať sú rozhodne koláče. S teplými dňami sa žiada ku kávičke skôr nejaký ľahučký dezert. Ponúkame vám preto recept na roládu z piškótového cesta, plnenú vanilkovým pudingom, šľahačkou a čerstvým ovocím. Takáto kombinácia zaručene nesklame a po roláde sa len tak zapráši. Roláda s čerešňami stojí za vyskúšanie.
Sladkosť koláčika si viete sami upraviť podľa vašich preferencií, množstvo cukru v pudingu alebo šľahačke je variabilné. Ovocie si taktiež môžete zvoliť podľa toho, čo aktuálne potrebujete minúť. Skvele budú fungovať ako jahody, tak i čerešne, višne či maliny.
Môžete si z nich spraviť aj rozvar so želé: 250 g ovocia povaríme so 100 ml vody, pridáme 4 – 6 lyžíc cukru. Po niekoľkých minútach pridáme 60 g cukrárenského želé a necháme minútu povariť. Odstavíme a necháme chladnúť, nie však úplne, želé treba nanášať teplé. Ak by ste sa rozhodli robiť ovocné želé, nanášajte ho ako prvé – teda rovno na korpus. My sme sa rozhodli pridať ovocie čerstvé – kvôli jednoduchosti a zachovaniu vitamínov a výživných látok čerstvo natrhaného ovocia. Uvedené množstvá surovín vystačia na plech s rozmermi 38×28 cm.
Rolády majú dlhú históriu a sú obľúbené po celom svete v rôznych podobách. Ich pôvod sa dá vysledovať do strednej Európy, najmä do Rakúska a Nemecka, kde sú známe ako „Biskuitrolle“ alebo „Roulade“. Čerešne a vanilkový puding sú tradičné ingrediencie v európskej cukrárčine, čo robí tento dezert autentickým a nostalgickým pre mnohých.
Roláda s čerešňami však nie je jediná, ktorú si môžete pripraviť. Rolády sú obľúbené dezerty po celom svete a existuje mnoho variantov, ktoré si získali srdcia milovníkov sladkého. Tu je niekoľko tipov na najobľúbenejšie rolády, ktoré môžete vyskúšať:
Čokoládová roláda
Čokoládová roláda je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Jej základom je čokoládové piškótové cesto plnené čokoládovou alebo mascarpone krémovou náplňou. Tento dezert je ideálny pre všetkých milovníkov čokolády a môže byť ozdobený šľahačkou alebo čokoládovými hoblinkami.
Jahodová roláda
Jahodová roláda je svieža a ľahká, ideálna na letné mesiace. Plní sa krémom z mascarpone alebo šľahačky a čerstvými jahodami. Jej sladká a osviežujúca chuť je perfektná na záhradné párty alebo rodinné oslavy.
Kávová roláda
Pre milovníkov kávy je kávová roláda neodolateľná. Jemné cesto s príchuťou kávy a krémová náplň s kávovým likérom alebo espressom dodávajú tomuto dezertu jemný, no intenzívny chuťový profil. Je ideálna ako popoludňajší dezert ku káve.
Citrónová roláda
Citrónová roláda je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí preferujú svieže a kyselkavé chute. Piškótové cesto je často doplnené o citrónovú kôru a plní sa citrónovým krémom alebo lemon curd. Táto roláda je ľahká a osviežujúca, ideálna na horúce dni.
Malinová roláda
Malinová roláda kombinuje jemné cesto s osviežujúcimi malinami a smotanovým krémom. Maliny pridávajú sladkokyslú chuť, ktorá výborne dopĺňa jemný krém. Táto roláda je perfektná na rôzne oslavy a rodinné stretnutia.
Kokosová roláda
Kokosová roláda je exotickejšou verziou tohto obľúbeného dezertu. Kokosové cesto a kokosový krém dodávajú roláde nezameniteľnú chuť a textúru. Môže byť ozdobená strúhaným kokosom alebo kokosovými hoblinkami.
Marhuľová roláda
Marhuľová roláda je sladká a ovocná, ideálna pre tých, ktorí milujú marhuľové džemy alebo kompóty. Plní sa marhuľovým džemom a krémom, čo vytvára bohatú a chutnú kombináciu. Táto roláda je skvelá na jarné a letné oslavy.
Tiramisu roláda
Tiramisu roláda je inšpirovaná populárnym talianskym dezertom. Kombinuje chute kávy, mascarpone a kakaa, pričom všetky tieto ingrediencie sú zabalené do jemného piškótového cesta. Táto roláda je elegantná a veľmi chutná, ideálna na špeciálne príležitosti.
Ingrediencie
Cesto
- 4 ks vajcia,
- štipka soli,
- 4 PL práškový cukor,
- 1 PL rastlinný olej,
- 40 g polohrubá múka (cca 4 PL),
- 1 ČL kypriaci prášok
Puding
- 1 ks vanilkový puding (38 g),
- 400 ml mlieko (1,5 %),
- 1 ks vanilkový cukor,
- 1 – 3 PL kryštálový cukor
Šľahačka
- 200 ml šľahačková smotana 33 %,
- 1 – 3 PL práškový cukor
Zdobenie a plnenie
- 200 – 250 g čerešne,
- 3 – 5 PL práškový cukor,
- olej
Postup receptu: roláda s čerešňami
1
Studené vajíčka rozdelíme na žĺtky a na bielky. K bielkam pridáme štipku soli a vyšľaháme tuhý sneh. Rúru dáme zohriať na 180 stupňov.
2
Po lyžiciach do tuhého snehu zašľahávame práškový cukor. Vznikne nám tuhý, lesklý sneh. Po jednom pridávame do snehu žĺtky a každé poriadne zašľaháme.
3
Pridáme aj lyžicu oleja a tiež zašľaháme.
4
Nakoniec pridáme polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom, tiež po lyžiciach. Zamiešame ručne metličkou alebo šľahačom.
5
Na plech dáme papier na pečenie, ktorý potrieme tenkou vrstvou oleja. Na papier vyklopíme cesto a rovnomerne ho rozotrieme. Pečieme na 180 stupňov po dobu 10 minút.
6
Zatiaľ si uvaríme puding podľa návodu, so zníženým množstvom mlieka, aby puding po vychladnutí bol úplne tuhý a nevytekal z rolády. Na prípravu jedného pudingu teda použijeme 400 ml mlieka. Množstvo pridaného cukru upravíme podľa seba. Uverený puding necháme úplne vychladnúť.
7
Prichystáme si čistú utierku, posypeme ju práškovým cukrom. Sem premiestnime upečený korpus, hneď ako ho vyberieme z rúry. Preklopíme ho na pocukrenú utierku a stiahneme opatrne papier. Ešte teplé cesto zrolujeme do utierky a necháme ho v utierke zrolované úplne vychladnúť.
8
Zatiaľ si umyjeme a nakrájame ovocie. V mise vyšľaháme šľahačku s práškovým cukrom.
9
Cesto rozbalíme. Nanesieme puding, na to naukladáme vrstvu ovocia a následne rozotrieme šľahačku.
10Roládu zarolujeme a dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny, roláda s čerešňami sa následne môže podávať.
Famózna roláda s čerešňami a pudingom je hotová. Skúste aj recept portálu Ženy v meste na piškótový koláč s ovocím a mascarpone.