Špenátový prívarok
Prívarky sú obľúbené už roky a mnohým z nás sa spájajú so školskou jedálňou alebo prázdninami u babičky. Má to mnoho dôvodov, prečo ich ľudia tak obľubujú. Zasýtia každého, sú jednoduché a hotové ich väčšinou máte veľmi rýchlo. Pre mužské polovičky navyše môžete k prívarku pripraviť aj opečený špekáčik alebo klobásku. Špenátový prívarok sa zvykne podávať s vajcom na tvrdo. Uvarte sebe a svojej rodine výborný a zdravý obed.
Špenátový prívarok je lahodné jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj bohaté na živiny. Keď pripravujete špenátový prívarok, môžete použiť celé listy vrátane stoniek, ak sú dostatočne mäkké. Ak sú stonky tvrdšie, mali by ste ich pred varením odstrániť alebo použiť na iné jedlá (napríklad do polievky).
Prívarok môžete variabilne prispôsobiť svojim preferenciám. Môžete pridať ďalšie druhy zeleniny ako zemiaky, mrkvu alebo cibuľu, aby ste zvýšili výživovú hodnotu jedla. Pri príprave prívarku môžete použiť zeleninový vývar namiesto vody. Tým dodáte jedlu ešte viac chuti a živín. Okrem prívarku môžete špenát použiť v rôznych ďalších pokrmoch, ako sú napríklad šaláty, cestoviny, smoothies či rizotá. Táto univerzálnosť robí špenát skvelou voľbou pre rôznorodú stravu.
Ak máte veľké množstvo špenátu, ktorý nemáte čas spotrebovať, môžete ho zmraziť. Pred zmrazením ho však rýchlo uvarte a po zmrazení môžete použiť napríklad do polievok, smoothies alebo cestovín.
Prečo jesť špenát
Pravidelná konzumácie špenátu je skvelý spôsob, ako do tela dostať množstvo vitamínov, je to mimoriadne prospešné pre váš organizmus z viacerých dôvodov:
-
Vitamíny a minerály: Špenát je bohatý na rôzne vitamíny a minerály. Obsahuje veľké množstvo vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravie očí, pokožky a imunitného systému. Tiež obsahuje vitamín C, ktorý je silným antioxidantom a podporuje zdravie imunitného systému. Vitamín K je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
-
Antioxidanty: Špenát obsahuje rôzne antioxidanty, ako sú vitamíny A, C a E, ktoré chránia bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Týmto spôsobom môže prispievať k zníženiu rizika vzniku chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a niektoré typy rakoviny.
-
Vláknina: Vláknina v špenáte pomáha udržiavať zdravú črevnú funkciu, podporuje trávenie a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Taktiež vás zasýti na dlhší čas, čo vám môže pomôcť pri kontrole telesnej hmotnosti.
-
Železo: Špenát obsahuje železo, ktoré je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele. To môže byť špeciálne užitočné pre ľudí so sklonom k nedostatku železa, ako sú napríklad ženy v období menštruácie alebo tehotenstva.
-
Podpora zdravého srdca: Obsah draslíka v špenáte môže pomáhať udržiavať zdravý krvný tlak. Tiež obsahuje luteín a zeaxantín, ktoré môžu prispievať k zdraviu očí a zníženiu rizika vzniku maskulárnej degenerácie.
Je dôležité spomenúť, že špenát je len jednou z mnohých zelenín, ktoré sú bohaté na živiny. Doplnenie stravy rôznymi druhmi zeleniny a ovocia vám môže pomôcť zabezpečiť široké spektrum živín a prospešných látok pre vaše telo.
Pripravte si s nami zo špenátu napríklad ja špenátové palacinky. Taktiež môže byť skvelou plnkou do slaných cuketových palaciniek.
Ingrediencie
- 250 g čerstvý baby špenát,
- 3 PL maslo (olivový olej),
- 1 ks cibuľa strednej veľkosti,
- 2 – 3 strúčiky cesnaku (podľa chuti),
- na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie, štipka kurkumy,
- smotanová zálievka: 180 – 250 ml šľahačková smotana (podľa potreby), cca 250 – 300 ml mlieko (aj viac, podľa potreby), 1 PL hladká múka
Postup receptu
1
Čerstvý špenát umyjeme, osušíme a nakrájame ho na malé rezančeky. Ak čerstvý špenát doma nemáte, použiť môžete pokojne aj mrazený špenát (1 balenie).
2 Očistíme si aj cibuľu a nakrájame ju nadrobno. Orestujeme ju na masle dozlatista a pridáme k nej aj roztlačený cesnak. Keď nám cesnak pekne zavonia, pridáme k nemu nakrájaný špenát.
3
Špenát chvíľku restujeme, kým sa nestiahne/nezvädne. Pripravíme si zálievku, a to tak, že šľahačkovú smotanu, mlieko a múku dobre rozmiešame. Zálievku následne prilejeme k špenátu a pridáme aj korenie podľa chuti. Varíme 10 minút.
4Smotanovú zálievku môžete pri prelievaní precediť, aby v prívarku neboli žiadne hrudky. Ak by sa vám zdal prívarok príliš hustý, môžete ho zriediť s mliekom. Ak sa vám bude zdať príliš riedky, môžete znova pripraviť zálievku.
5
Pri bezlepkovej diéte zahusťujeme so solamylom. Týmto je špenátový prívarok hotový a podávať ho môžeme napríklad s uvareným vajíčkom, volským okom alebo s klobáskou či špekáčikom.
Tip na záver: Ak máte bezlepkovú diétu, na zahustenie môžete zvoliť solamyl rozmiešaný v troche vody (cca 1 ČL). Ďalším tipom je to, že si špenátový prívarok môžete pokojne rozmixovať. Zvädnutý špenát orestovaný s cibuľou rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme korenie a zálievku a povaríme.
Špenátový prívarok máme hotový a my vám prajeme dobrú chuť. Vyskúšajte aj receptu portálu Ženy v meste na špenátový prívarok bez smotany.
