Rýchly recept na najlepší šošovicový prívarok či už na obed alebo na večeru. S mäsom alebo bez mäsa, je to jedno. Chutiť bude tak či tak výborne a navyše je plný živín, takže sa potešia aj vaše chuťové poháriky, aj vaše zdravie. Pripravte si ho s kuchyňou portálu Chutné recepty.
Šošovicový prívarok
Najlepší šošovicový prívarok bez múky a so smotanou sa postará o chutný obed. Či už si ho pripravíte s mäsom alebo bez mäsa, chutiť vám bude tak či onak. Je zdravý, rýchly a jednoduchý na prípravu, takže si pri ňom ušetríte čas. Oceníte to najmä v lete, keďže stáť vo vyhriatej kuchyni počas horúčav nie je bohviečo. K prívarku si môžete dokonca upiecť aj čerstvý domáci chlebík. Pripravte si šošovicový prívarok s nami!
Šošovicový prívarok je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vitamíny (najmä B-vitamíny) a minerály (napríklad železo a draslík). Je to výborný zdroj živín pre vegetariánov a vegánov. Existuje niekoľko druhov šošovice, vrátane hnedých, zelených a červených. Každý druh má trochu odlišnú chuť a textúru, čo umožňuje variabilitu v príprave šošovicových prívarkov.
Šošovicový prívarok sa objavuje v mnohých kuchyniach sveta. Napríklad v indických kuchyniach sa pripravuje „dal“ alebo „dahl,“ čo je variácia šošovicového prívarku s rôznymi koreninami a dochucovadlami. Vďaka svojmu vysokému obsahu vlákniny môže šošovicový prívarok prispievať k regulácii hladiny cukru v krvi a zlepšeniu trávenia. Taktiež sa spája so znížením rizika srdcových ochorení.
Pri príprave šošovicového prívarku je často odporúčané namočiť šošovicu na niekoľko hodín, čo môže pomôcť skrátiť čas varenia. Namočená šošovica sa rýchlejšie varí a je ľahšie stráviteľná. Okrem základného receptu na šošovicový prívarok môžete experimentovať s rôznymi prídavkami, ako sú rôzne druhy zeleniny, korenie, bylinky a dokonca aj kokosové mlieko, aby ste vytvorili rôznorodé chute.
Šošovicový prívarok môže byť samostatným hlavným jedlom, ktoré je dosť výživné na to, aby zasýtilo, ale tiež môže slúžiť ako výborná príloha k iným jedlám, ako sú zemiaková kaša, chlieb alebo placky. V prípade, že sa snažíte zdravšie stravovať alebo hľadáte alternatívu k mäsu, šošovicový prívarok je skvelou voľbou, ktorá vám môže priniesť množstvo výživných benefitov.
Z akej šošovice pripraviť prívarok?
Existuje niekoľko druhov šošovice, ktoré sa používajú na prípravu šošovicových prívarkov. Každý druh má svoje vlastné chuťové vlastnosti, textúru a vhodnosť pre rôzne druhy jedál. Tu sú niektoré z najbežnejších druhov šošovice a ich vhodnosť pre prípravu prívarkov:
-
Hnedá šošovica: Hnedá šošovica je možno najčastejšie používaným druhom pri príprave šošovicových prívarkov. Má bohatšiu chuť a textúru, čo ju robí vhodnou pre hustejšie prívarky, polievky alebo placky.
-
Zelená šošovica: Zelená šošovica má jemnejšiu chuť a textúru. Je skvelou voľbou, ak hľadáte menej výraznú chuť. Je často používaná na prípravu prívarkov pre deti alebo na vytváranie jemnejších variácií prívarkov.
-
Červená šošovica: Červená šošovica je menej bežná, ale má bohatú farbu a chuť. Je vhodná na vytváranie farebných prívarkov a variácií. Má tendenciu sa rýchlejšie uvariť, takže ju treba dôkladne sledovať pri príprave.
-
Pardina šošovica: Pardina šošovica je podobná hnedej šošovici, ale je menšia a tmavšia. Má bohatú chuť a textúru, ktorá ju robí skvelou voľbou pre prívarky a jedlá, kde hrajú dôležitú úlohu chuťové kontrasty.
Vo všeobecnosti platí, že vhodný druh šošovice závisí od toho, akú chuť a textúru chcete dosiahnuť vo vašom prívarku. Ak preferujete bohatšiu chuť a textúru, hnedá šošovica môže byť ideálnou voľbou. Ak hľadáte niečo jemnejšie, zelená šošovica môže byť skvelou alternatívou. Červená a pardina šošovica môžu pridať farebnú rozmanitosť a chuťový kontrast.
Väčšinou je vhodné experimentovať s rôznymi druhmi šošovice a zistiť, ktorý druh vám najviac vyhovuje v závislosti od konkrétneho pokrmu, ktorý pripravujete.
Zo šošovice si môžete tiež pripraviť napríklad šošovicovú polievku s párkom, šošovicovú polievku na kyslo alebo tradičnú šošovicovú polievku so zeleninou.
Tak, pustime sa do varenia!
Ingrediencie
hrnček = 300 ml
- 1 hrnček sušená šošovica,
- 250 ml šľahačková smotana,
- cca 1 hrnček mlieko (podľa potreby),
- na zahustenie: 1 PL solamyl (poprípade 1 PL hladká múka),
- na vylepšenie prívarku: 2 PL maslo, 1 ks cibuľa strednej veľkosti, 2 strúčiky cesnaku, 2 PL mletá červená paprika,
- na dochutenie: 1 ks bobkový list, celé čierne korenie, soľ, citrónová šťava
Postup receptu
1 Šošovicu preberieme a zalejeme ju vodou, aby napučala (zbavíme ju tak plynatosti). Šošovicu je vhodné namočiť na niekoľko hodín, avšak ideálne na noc deň vopred. Potom vodu zlejeme.
2Do hrnca pridáme šošovicu, zalejeme ju vodou 2 cm nad jej povrch a dáme ju variť, až kým nebude mäkká. Pridáme k nej aj bobkový list a zopár zrniečok celého čierneho korenia. Solíme až na koniec.
3
Keď už je šošovica mäkká, pridáme k nej šľahačkovú smotanu, ktorú vopred zmiešame s 1/2 mlieka a solamylom.
4
Prívarok ešte prevaríme, pridáme mlieko podľa potreby, ak sa nám zdá veľmi hustý. Dochutíme ho soľou a citrónovou šťavou.
5Nakoniec orestujeme na masle alebo oleji nakrájanú cibuľku a cesnak, odstavíme to a pridáme k nim mletú červenú papriku. Toto môžeme (nemusíme) pridať do prívarku, zamiešame a prívarok sa môže podávať.
Tip na záver: Šošovicový prívarok môžeme podávať s volským okom, vajíčkom uvareným na tvrdo, s párkom, špekáčikom alebo klobáskou. Niekto si rád k tomu pridá aj krajec chleba.
Prívarok máme hotový a my vám prajeme dobrú chuť. Vyskúšajte aj hrachový prívarok so zemiakmi z webu Ženy v meste.
Videorecept
