Recept na najlepšie mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Na tomto jedle si zaručene pochutí celá rodina, pretože je fantastický. Máme pre vás jednoduchý foto-recept, vďaka ktorému zvládne mäsové guľky uvariť každý. Nech sa páči, mäsové guľky podľa recepte portálu Chutné recepty.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Omáčky sú predovšetkým obľúbené u detí, takže na tomto jedle si pochutí naozaj celá rodina. Tradičné mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú jedlo, ktoré si pamätáme všetci z detstva a pripravujeme všetci aj v dospelosti. Ak hľadáte recept na prípravu paradajkovej omáčky bez múky (lepku), ste tu správne. Omáčka je plná paradajok, bez zbytočných éčok (ak si všímate zloženie paradajkového pyré). Paradajkovú omáčku môžete podávať na rôzne spôsoby – s vajcom na tvrdo, mäsom z polievky, avšak najväčšia klasika sú mäsové guľky. Uvarte si ich s nami.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú populárne jedlo v mnohých krajinách. V Taliansku sú známe pod názvom „polpette al sugo,“ vo Švédsku sa nazývajú „köttbullar,“ a v Turecku sa podávajú ako „köfte.“ Zvyčajne sa pripravujú z mletého mäsa – hovädzieho, bravčového, kuracieho alebo zmesi z nich. Môžu obsahovať aj ďalšie ingrediencie, ako sú vajcia, cibuľa, cesnak, petržlenová vňať, strúhanka alebo nasekané bylinky.
Často sa podávajú s knedľou, cestovinami, ako sú špagety alebo penne. Môžu sa tiež servírovať s ryžou alebo zemiakovým pyré. Paradajková omáčka, s ktorou mäsové guľky podávame, môže byť obohatená rôznymi prísadami. Napríklad sa do nej môžu pridať bylinky ako bazalka, oregano či zelenina ako paprika alebo mrkva. Pre vegetariánov alebo ľudí, ktorí sa snažia obmedziť množstvo mäsa vo svojej strave, sa dajú mäsové guľky pripraviť aj z rôznych náhrad za mäso, ako sú tofu, tempeh, šošovica alebo zmes zeleniny a orechov.
Ak vám zostanú mäsové guľky, môžete ich skladovať v chladničke až niekoľko dní. Pri znovu-ohreve je dôležité uistiť sa, že sú dostatočne ohriate, aby sa zabránilo potenciálnemu riziku prenosu baktérií.
Mleté mäso
Mleté mäso je veľmi všestranné a predstavuje populárnu ingredienciu v kuchyni. Medzi jeho výhody patrí:
-
Rýchla príprava: Mleté mäso sa rýchlo a ľahko pripravuje, pretože je už jemne namleté a rýchlo sa uvarí pri tepelnej úprave.
-
Vysoký obsah bielkovín: Mleté mäso je bohatým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre stavbu a opravu svalov a tkanív.
-
Výborná absorpcia chutí: Mleté mäso dobre absorbuje chuť a arómu iných ingrediencií, čo umožňuje jednoduché dochucovanie a prispôsobenie chuti jedla podľa preferencií.
-
Možnosti zmiešania rôznych druhov mäsa: Mleté mäso umožňuje zmiešať rôzne druhy mäsa, čo vedie k tvorbe chutných kombinácií a zlepšuje výživový profil jedla.
-
Prispôsobivosť: Mleté mäso sa dá použiť v mnohých rôznych receptoch, čo umožňuje variabilitu a možnosť vytvárať rôznorodé jedlá.
Medzi najobľúbenejšie recepty z mletého mäsa okrem mäsových guliek v paradajkovej omáčke patria napríklad tieto recepty:
-
Hamburger: Klasický hamburger je ikonickým jedlom s mletým hovädzím mäsom, doplnený syrom, zeleninou a omáčkou medzi dvoma žemľami.
-
Plnené papriky: Papriky naplnené zmesou mletého mäsa, ryže, paradajok a byliniek sú vynikajúcou voľbou pre tradičné a chutné jedlo.
-
Taco alebo burrito náplň: Mleté mäso, často dochutené korením, môže byť základom pre lahodnú náplň do tacos alebo burritos.
-
Lasagne: Mleté mäso sa používa aj ako vrstva v tradičnej talianskej pochúťke lasagne spolu so špeciálnymi cestovinami a omáčkou.
-
Mäsové polievky: Mleté mäso sa často pridáva do rôznych druhov polievok, čo ich obohacuje o bielkoviny a chuť, napríklad ako vo francúzskej polievke s mušličkami.
Tieto sú len niektoré z mnohých receptov, ktoré možno pripraviť s mletým mäsom. Vďaka jeho všestrannosti a chuti sa mleté mäso stáva neoddeliteľnou súčasťou mnohých kuchýň po celom svete.
Pripravte si z neho napríklad aj šťavnaté fašírky, plnený kapustný list, plnenú papriku alebo klasickú koložvársku kapustu.
Ingrediencie
Paradajková omáčka
- 3 PL bravčová masť alebo olej,
- 1 ks cibuľa strednej veľkosti,
- 1 000 ml paradajkového pretlaku alebo pyré,
- na dochutenie: soľ, kryštálový alebo trstinový cukor, 4 guličky čierne korenie, 2 guličky nové korenie, 2 ks bobkový list
Mäsové guľky
- 500 g mleté mäso (hovädzie, bravčové, morčacie alebo kuracie),
- plná hrsť ryže,
- 1 ks cibuľa strednej veľkosti,
- 1 ks vajce,
- 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti),
- na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, mletá červená paprika, kurkuma (podľa chuti)
Postup receptu
1 Najprv si pomelieme mäso podľa výberu, avšak môžete kúpiť už aj hotové mleté mäso. My sme zvolili hovädzie. Ak zvolíte kuracie alebo morčacie, guľky budú trochu suchšie.
2Hneď si dáme variť ryžu do väčšieho množstva vody, pretože ju uvaríme ako cestoviny. Varíme ju do polomäkka. Medzitým si očistíme cibuľu, ktorú nakrájame na drobno.
3
K pomletému mäsu pridáme vajce, scedenú ryžu, cibuľu, roztlačený cesnak a korenie podľa chuti. Následne všetko spolu poriadne premiešame.
4
V tomto kroku si očistíme ďalšiu cibuľu, ktorú rozpolíme. Do kvalitnejšieho hrnca alebo panvice pridáme bravčovú masť (olej), rozohrejeme a orestujeme cibuľu, ktorá pekne zavonia.
5K cibuli pridáme aj paradajkové pyré a necháme povariť asi 5 minút. Omáčku ešte dochutíme korením podľa chuti.
6
Z pripravenej mäsovej zmesi vytvarujeme guľky podľa obľuby, väčšie alebo menšie, a pridáme ich do horúcej paradajkovej omáčky.
7
Paradajkovú omáčku môžeme ešte zriediť horúcou vodou podľa potreby a hustoty. Povaríme ju ešte 30 minút a nakoniec môžeme ešte dochutiť. Mäsové guľky máme hotové a môžeme podávať.
Tip na záver: K paradajkovej omáčke sa hodí aj mäsko z polievky alebo uvarené vajce na tvrdo. Postup prípravy omáčky je rovnaký iba nepridáte mäsové guľky. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú hotové a my vám prajeme dobrú chuť. Vyskúšajte aj recept webu Ženy v meste na domácu parenú knedľu. Alebo recept na domáci hustý paradajkový pretlak.
Videorecept
