Šošovica je druh strukoviny, konkrétne jednoletá rastlina z čeľade bobovitých. Jej vedecký názov je Lens culinaris. Plody šošovice sú drobné, ploché, okrúhle a majú charakteristickú šošovicovú chuť. Táto rastlina sa pestuje predovšetkým pre svoje semeno, ktoré je bohaté na bielkoviny a je dôležitou súčasťou stravy v mnohých kultúrach po celom svete.
Šošovica a recepty
Existuje niekoľko dôvodov, prečo je šošovica populárnou ingredienciou:
- Vysoký obsah bielkovín: Šošovica je významným zdrojom rastlinných bielkovín, čo ju robí atraktívnou pre vegetariánov a vegánov, ale aj pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem živočíšnych bielkovín.
- Bohatstvo na vlákninu: Obsahuje značné množstvo vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a udržanie pocitu sýtosti.
- Nízky obsah tuku: Šošovica má nízky obsah tuku, čo je vhodné pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť alebo chcú znížiť príjem nasýtených tukov.
- Vitamíny a minerály: Je bohatá na dôležité živiny, ako sú vitamíny (najmä skupiny B) a minerály (napríklad železo, draslík, horčík), ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Rýchla príprava: Šošovica sa pripravuje relatívne rýchlo v porovnaní s niektorými inými strukovinami, čo ju robí praktickou vo všednej kuchyni.
- Všestrannosť: Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby, čo znamená, že je možné variť rôznorodé jedlá – od polievok a príloh až po šaláty a placky.
- Dobrá chuť: Má charakteristickú príjemnú chuť, ktorá sa môže líšiť podľa typu (napríklad zelená, hnedá, červená šošovica).
- Ekologická výhoda: Rast šošovice môže byť ekologickejší ako niektoré iné plodiny, keďže môže vyžadovať menej hnojív a vody.
- Dostupnosť a cenová dostupnosť: Šošovica je bežne dostupná v obchodoch s potravinami a často je cenovo prístupnejšia v porovnaní s niektorými inými zdrojmi bielkovín.
Z týchto dôvodov sa šošovica stala obľúbenou vo výžive mnohých ľudí a má svoje miesto v rôznych kuchynských tradíciách po celom svete.
Recepty zo šošovice
Existuje mnoho skvelých receptov, ktoré môžete vyskúšať s použitím šošovice. Tu sú niektoré nápady:
- Šošovicová polievka: Uvarená šošovica s zeleninovým vývarom, cibuľou a cesnakom vytvorí výbornú polievku. Môžete pridať aj koreniny a bylinky podľa vašich preferencií.
- Šošovicový šalát: Zmiešajte uvarenú a vychladenú šošovicu s čerstvými zeleninami (napríklad uhorkou, paradajkou a cibuľou), pridajte olivový olej a citrónovú šťavu na dochutenie.
- Šošovicové placky: Kombinujte uvarenú šošovicu s vajcom, cibuľou, strúhaným syrom a múkou. Potom vytvorte placky a osmažte ich na panvici.
- Šošovicový kari: Uvarenú šošovicu môžete pridať do kari omáčky s zeleninou a servírovať ju s ryžou.
- Šošovicový guláš: Kombinujte šošovicu s paradajkami, cibuľou, paprikou a zeleninovým vývarom na vytvorenie chutného gulášu.
- Šošovicové burgers: Vytvorte placky z uvarenej šošovice a ďalších ingrediencií ako strúhaná zelenina, vajcia a múka. Orestujte ich na panvici a podávajte v sendviči.
- Šošovicová kaša: Uvarenú šošovicu môžete zmiešať s mliekom (alebo rastlinným nápojom), pridať trochu medu a ovocia na vytvorenie zdravej raňajky.
- Šošovicový dezert: Vyskúšajte šošovicu vo výraznejších dezertoch ako napríklad v brownies alebo čokoládových koláčoch.
Tieto sú len niektoré z mnohých možností. Môžete experimentovať a prispôsobiť recepty podľa svojich preferencií a dostupných ingrediencií. Šošovica je výnimočná v tom, že sa dá využiť v rôznych druhoch jedál!
