23x hlasované

 
Čas prípravy: 40 minút,
Počet porcií: 6,
 

Fantastická dusená červená kapusta na karameli. Top recept so značkou Ženy v meste. Vyskúšajte. Táto dusená červená kapusta chutí úžasne.

Dusená červená kapusta

Pri príprave červenej dusenej kapusty na karameli sme nepoužili žiadnu múku. A tak ak vám viac chutí dusená kapusta so šťavou, pridajte viac vody, kapustu však potom treba zahustiť hladkou múkou (pri bezlepkovej diéte so Solamylom) rozmiešanou vo vode.

Pravidelnou konzumáciou červenej kapusty si zlepšíte trávenie, ochránite telo pred infekciami a zápalmi, podporíte obranyschopnosť organizmu.

Dusená červená kapusta má mnoho výhod. Niektoré z dôvodov, prečo by ste ju mali jesť sú:

  • Červená kapusta môže slúžiť ako bohatý zdroj vitamínu C, dôležitého pre imunitný systém a tvorbu kolagénu v tele.
  • Bojuje proti zápalom: Červená kapusta obsahuje antioxidačné látky, ktoré pomáhajú bojovať proti zápalom v tele a chránia bunky pred poškodením.
  • Podporuje zdravie srdca: Červená kapusta obsahuje veľa vlákniny, ktorá pomáha pri regulácii hladiny cholesterolu v krvi a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
  • Zlepšuje trávenie: Červená kapusta obsahuje vlákninu a ďalšie látky, ktoré pomáhajú tráveniu a zlepšujú zdravie čriev.
  • Červená kapusta obsahuje minerály, ako je železo, vápnik a draslík, dôležité pre zdravie kostí a svalov.
  • Je chutná a všestranná: Vieme ju využiť v mnohých chutných receptoch, pretože má má príjemnú sladkastú chuť, ktorá sa dá dobre kombinovať s rôznymi koreninami a bylinkami.

Celkovo dusená červená kapusta ponúka mnoho zdravotných výhod. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidačné látky, ktoré pomáhajú pri boji proti zápalom, zlepšujú trávenie a podporujú zdravie srdca. Takisto ide o vynikajúcu prílohu k mnohým jedlám a jej príjemná chuť ju robí obľúbenou potravinou mnohých ľudí.

Červená kapusta na Slovensku

Červená kapusta má pôvod u nás v oblasti Strednej a Východnej Európy, kde bola pestovaná už v stredoveku. Nakoniec kapusta bola vždy veľmi dôležitou plodinou, pretože sa dala pestovať aj v chladnejších podnebných podmienkach a poskytovala potrebné vitamíny a minerály počas dlhých zimných mesiacov.

Celkovo sa červená kapusta pestuje v mnohých krajinách sveta, používa sa v mnohých kuchyniach a je obľúbenou zeleninou nielen v Európe, ale aj v Ázii, Afrike a Severnej Amerike. Takisto červenú kapustu vieme využiť v mnohých tradičných jedlách, ako sú napríklad nemecké knedle s kapustou, anglické chutney alebo aj v slovenskej kapustnici.nVyskúšajte aj náš recept ako naložiť kyslú kapustu.

Červená kapusta sa najviac hodí k pečenej husi, pečeným kačacím prsiam a domácim lokšiam. Skúste aj náš recept na pečené zemiaky v rúre. Alebo vyskúšajte recept na klasickú koložvársku kapustu. Vyskúšajte aj naše fliačky s kapustou.

Ingrediencie

  • 1 hlávka červenej kapusty (cca 1,2 kg),
  • 4 polievková lyžica bravčovej masti alebo oleja,
  • 1 ks väčšia cibuľa,
  • 1 ks väčšie jablko,
  • na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie, celá alebo drvená rasca – podľa chuti, 3 polievkové lyžice kryštálového alebo trstinového cukru (podľa chuti), 1 dl ocot kvasný liehový, 1-2 ks bobkový list,

Postup receptu: dusená červená kapusta na karameli

1Červenú kapustu si očistíme, zbavíme ju vrchných listov, odstránime hlúbik. Potom kapustu nastrúhame na strúhadle, môžeme nakrájať aj na tenké rezance.

Kapustu nakrájame, Foto - Michal

2Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a na masti si ju orestujeme do sklovita a pridáme aj kryštálový cukor, necháme skaramelizovať. Trvá to pár minút.

Orestujeme cibuľu, Foto - Michal3

K voňavej cibuli pridáme červenú kapustu a ihneď kvasný ocot (podľa potreby). Ocot sa postará o nádhernú farbu. Kapustu ešte orestujeme, pridáme korenie. Ak nepoužívate ocot, zvoľte citrónovú šťavu.

Pridáme kapustu k cibuli, Foto - Michal

4

Kapustu podlievame vodou, dusíme do polomäkka. Pridáme nastrúhané jablko.

Pridáme nastrúhané jablko, Foto - Michal

5

Postupne červenú kapustu podusíme podľa chuti, či ju chceme chrumkavejšiu kratšie alebo mäkšiu, potom ju dusíme samozrejme dlhšie.

Dusíme podľa chuti, Foto - Michal

Tip na záver: Dusená červená kapusta na karameli chutí najlepšie, keď odleží aspoň jednu hodinu, aby prešli chute. Je však veľmi dôležité, aby ste správne doladili chuť – sladkosť, slanosť a kyslosť.

Videorecept na prípravu dusenej červenej kapusty

Dobrú chuť! Vyskúšajte aj náš recept na tradičné bryndzové halušky.

ZANECHAŤ ODPOVEĎ

Zadajte svoj komentár!
Zadajte svoje meno tu