Zemiaky a recepty zo zemiakov

Zemiaky neodmysliteľne patria do našej kuchyne. Vyskúšajte si ich s nami pripraviť na mnoho spôsobov.

Zozbierali sme pre vás tie najobľúbenejšie recepty ako si zo zemiakov doma pripravíte skvelé jedlo.

Pripravte si s nami na webe chutné recepty napríklad obľúbené francúzske zemiaky, alebo pre vás máme aj recept na zemiakový šalát. Skvelý je aj zemiakový prívarok, alebo výborné cestoviny so zemiakmi, známy granadír.

Túto pomerne nenáročnú plodinu dokážeme vypestovať po celom svete a je dôležitou súčasťou stravy pre mnoho kultúr. Dlhodobo ide o dôležitú súčasťou jedálníčka aj na Slovensku.

Ich charakteristika zahŕňa:

Tvar a veľkosť: Zemiaky majú rôzne tvary a veľkosti, od okrúhlych a hruškovitých po oválne a podlhovasté. Ich veľkosť sa môže líšiť od malých zemiakov s priemerom asi 2,5 cm až po veľké s priemerom viac ako 10 cm.
Farba: Môžu byť rôznych farieb, od bielej až po hnedú a červenú. Niektoré odrody zemiakov majú dokonca aj fialovú farbu.
Vnutorná štruktúra: Zemiaky majú belavú alebo žltú dužinu a v strednej časti majú jemnú textúru, ktorá sa postupne mení na hrubší a škrobovitejší materiál k pokožke.
Chuť: Majú jemnú, neutrálnu chuť, ktorá sa môže líšiť v závislosti od druhu a spôsobu prípravy. Zemiaky sa využívajú v rôznych kuchyniach po celom svete a slúžia ako základ pre mnoho jedál.
Nutričná hodnota: Zemiaky sú bohaté na vitamín C, draslík a vlákninu. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu B6 a horčíka a obsahujú niektoré stopové prvky, ako je železo a zinok.

Ich charakteristika sa samozrejme môže líšiť v závislosti od druhu, veľkosti a farby, ale vždy sú viacúčelové a skvelé pre rôzne druhy kuchýň.

Zemiaky

Existuje niekoľko dôvodov, prečo je dobré ich jesť:

Energia: Zemiaky sú vynikajúcim zdrojom sacharidov, ktoré nám dodávajú energiu. Sú tiež relatívne nízkokalorické, ak ich konzumujete bez prílišného pridávania tukov a olejov.
Ľahká stráviteľnosť: Sú ľahko stráviteľné, takže ak máte problémy so zažívaním, môžu byť pre vás vhodné.
Rozmanitosť: Dajú sa pripravovať mnohými spôsobmi – variť, upiecť, grilovať, pražiť, variť na pare a pod. Sú skvelou prísadou do polievok, šalátov, príloh a hlavných jedál.
Dostupnosť: Po celom svete sú dostupné po celý rok a sú relatívne lacné, čo ich robí ľahko dostupnou potravinou.

Celkovo možno povedať, že zemiaky sú výbornou potravinou pre svoje nutričné hodnoty a všestrannosť v kuchyni, ktoré ich robia užitočnými pre každodennú stravu.